• Mit Kreativität und großem Erfahrungsschatz haben wir für euer Event wahre Rundum-sorglos-Pakete entwickelt. Es erwartet euch ein Catering mit überwiegend regionalen, sorgfältig ausgesuchten Zutaten von höchster Qualität. Unsere Projektplaner:innen werden euch während der gesamten Planung begleiten und unsere sorgfältig geschulten, sympathischen Mitarbeiter:innen werden euch am Tag des Events eure Wünsche von den Lippen ablesen. 

    Wir zeigen euch hier eine erste Auswahl aus unserem Repertoire.

    UNSERE RUNDUM-SORGLOS-PAKETE

  • SPECIAL #1

    „JUST THE TWO OF US“ 

    3-GÄNGE-MENÜ

    Ihr möchtet eure Gäst:innen mit einem besonderen Geschmackserlebnis verwöhnen & legt Wert auf Perfektion? Dann ist unser 3-Gänge-Menü genau das Richtige für euch. Mit jedem Gang erwartet euch ein köstlicher & kreativ angerichteter Teller. Immer dabei: die Liebe auch zum allerkleinsten Detail und der unbändige Wunsch, euch und eure Gäst:innen glücklich zu machen.

    EMPFANG MIT FINGERFOOD

    Hier konzipieren wir euch gerne eine feine Auswahl an Cornettos und One Bites.

    AUS UNSERER HAUSEIGENEN BÄCKEREI | AUF DEN TISCHEN EINGESETZT

    Sauerteigbrot |saftiges Urgetreide-Sonnenblumenkernbrot | echte Natursauerteige | aufgeschlagene Meersalzbutter | vegane Erbsen-Guacamole

    VORSPEISE

    Marketgarden | hausgeräucherter Quark von Haus Bollheim | halbgetrocknete Urtomaten | gepickelte Erdbeeren | salzige Mandel | grüner Spargel | Wiesenkräuter-Salsa

    Marketgarden | hausgeräuchertes Sonnenblumenkern ‘Ricotta‘ | halbgetrocknete Urtomaten | gepickelte Erdbeeren | salzige Mandel | grüner Spargel | Wiesenkräuter-Salsa | vegan

    GRUSS AUS DER KÜCHE

    Lauwarmer Blumenkohlschaum | crunchy Gomasio | grünes Kräuteröl | vegan

    HAUPTGANG

    Roastbeef vom Weiderind | rosa gegart | Kartoffelespuma | Haus Bollheim | gebrannter Frühlingslauch | frischer Blattspinat | Umami Jus | karamellisierte Schalotte

    roastBEET Wellington | saftige Bete | im Strudelteig gebacken | geschwenkte Drillinge | buntes Gemüse | Umami Jus | Wildkräuter-Salsa | vegan

    NACHSPEISE

    Marinierte Heidelbeeren | Vanillesud | Fino-Zitrone | Mandelmilchmousse | Sauerampfer | Biskuit | Mandel-Crunch | vegan

    GETRÄNKE HEISS UND KALT

    DEINspeisesalon-Kaffee eigens geröstet in Köln-Neuehrenfeld | bio aus dem Vollautomaten
    ChariTea „all day long“ | bio 

    Wasser still & Sprudel aus unserer
    hauseigenen GROHE-Filteranlage |
    serviert in DEINspeisesalon-Soulbottles
    oder
    Viva con Agua Quellwasser „Laut“ | 0,33 l
    Viva con Agua Quellwasser „Laut“ | 0,75 l
    Viva con Agua Quellwasser „Leise“ | 0,33 l
    Viva con Agua Quellwasser „Leise“ | 0,75 l

    fritz-kola | 0,33 l
    fritz-kola superzero | 0,33 l
    Proviant | Apfel | Bio-Schorle | 0,33 l
    Proviant | Granatapfel-Kirsche | Bio-Schorle | 0,33 l
    Proviant | Zitrone | Bio-Limo | 0,33 l
    Proviant | Orange | Bio-Limo | 0,33 l

    Gaffel Kölsch | 0,33 l
    Frisch gezapftes Gaffel Kölsch vom Fass
    Zappes | Das Bio-Pils aus Köln | 0,33 l
    Zappes Sport | alkoholfreies Bio-Pils aus Köln |
    0,33 l

    HIER WÄHLT IHR VORAB 2 TEILE FINGERFOOD SOWIE 1 MITTERNACHTSSNACK AUS UNSEREM PORTFOLIO AUS.

    PAKETPREIS PRO PERSON AUF ANFRAGE

    SPECIAL #2

    „LOVE IS ALL AROUND“ 

    VEGAN

    Dieses Package steckt wortwörtlich voller Liebe und vereint kulinarisch alles, was euer Herz begehrt. Wir zaubern für euch einen frischen Mix aus klassischer Küche, zeitgemäßen - auch vegetarischen - Speisen sowie inspirierenden, internationalen Einflüssen.

    EMPFANG MIT FINGERFOOD

    Hier konzipieren wir euch gerne eine feine Auswahl an Cornettos und One Bites.

    VORSPEISE | FIX
    AUS UNSEREM MARKETGARDEN

    Pflücksalate | echte Wildkräuter | Sauerampfer | Babyleaf Spinat | Johannisbeer-Dressing | Caesar-Dressing | 5 verschiedene gepickelte Gemüse aus unserem Fermentation Lab | geröstete Nüsse & Kerne | Rosmarin-Croûtons | vegan 

    AUS UNSERER HAUSEIGENEN BÄCKEREI

    Sauerteigbrot | saftiges Urgetreide-Sonnenblumenkernbrot | echte Natursauerteige | Erbsen-Guacamole | vegan

    VORSPEISE | AUSWAHL

    Quinoa aus der Region | Zitrusaromen | grüner Apfel | Crème Fraîche | Dashi Gurke | Senfkresse | vegan

    Hausgeräuchertes Sonnenblumenkern ‚Ricotta‘ | halbgetrocknete Urtomaten | gepickelte Erdbeeren | junge Radieschen | salzige Mandel | Wiesenkräuter-Salsa | vegan

    Gegrillte Edelpilz Antipasti | gebrannte Frühlingszwiebel | rote Spitzpaprika | grüne Oliven-Mayo | Pinienkerne | vegan

    Geröstete Bete Salat | frische Orange | hauchdünner Fenchel | Dill | Senf-Dressing | vegan

    Zweierlei Blumenkohl | Senfsprossen | Kapern | Brunnenkresse | vegan

    HAUPTGANG

    Redefine Meat ‚Kebab‘ | plant-based | Harissa Ofenkartoffel | Blattspinat | Minzjoghurt | vegan

    Gegrillte Moser-Pilze | lauwarme deutsche Linsen | Feldgemüse Ratatouille | gelbe Bete Chutney | Kräuter-Panko | vegan

    Miso geschmorte Aubergine | Cashew-Koriander-Crumble | gepickelter Rettich | Tahini-Joghurt | Granatapfel | Safran | Basmatireis | vegan

    LIVE COOKING

    Pasta live geschwenkt | Alb-Gold Strozzapreti | Pesto - rot & grün | Trüffelsahne | frischer Rucola | geröstete Pinienkerne | vegan

    Risotto | frisch gerührt | gebratene Moser-Pilze | Maitake | Shiitake | Limonenseitlinge | frische Brunnenkresse | vegan

    NACHSPEISE

    Death by Chocolate | 70% Zartbitterganache | Meersalz-Karamell | Heidelbeere | vegan

    Mandel Panna Cotta | marinierte Himbeeren | Ingwer-Crumble | vegan

    Malabi | Levantische Crème | Granatapfel | Orange | Feige | vegan

    Beeren-Crumble | Mandel | vegan

    GETRÄNKE HEISS UND KALT

    DEINspeisesalon-Kaffee eigens geröstet in Köln-Neuehrenfeld | bio aus dem Vollautomaten
    ChariTea „all day long“ | bio

    Wasser still & Sprudel aus unserer
    hauseigenen GROHE-Filteranlage |
    serviert in DEINspeisesalon-Soulbottles
    oder
    Viva con Agua Quellwasser „Laut“ | 0,33 l
    Viva con Agua Quellwasser „Laut“ | 0,75 l
    Viva con Agua Quellwasser „Leise“ | 0,33 l
    Viva con Agua Quellwasser „Leise“ | 0,75 l

    fritz-kola | 0,33 l
    fritz-kola superzero | 0,33 l
    Proviant | Apfel | Bio-Schorle | 0,33 l
    Proviant | Granatapfel-Kirsche | Bio-Schorle | 0,33 l
    Proviant | Zitrone | Bio-Limo | 0,33 l
    Proviant | Orange | Bio-Limo | 0,33 l

    Gaffel Kölsch | 0,33 l
    Frisch gezapftes Gaffel Kölsch vom Fass
    Zappes | Das Bio-Pils aus Köln | 0,33 l
    Zappes Sport | alkoholfreies Bio-Pils aus Köln |
    0,33 l

    HIER WÄHLT IHR VORAB 2 TEILE FINGERFOOD, 3 VORSPEISEN, 3 HAUPTGÄNGE INKL. LIVE COOKING, 3 DESSERTS SOWIE 1 MITTERNACHTSSNACK AUS.

    PAKETPREIS PRO PERSON AUF ANFRAGE

    SPECIAL #3

    „JUST SAY
    YES“ 

    BBQ-BUFFET

    Unser BBQ-Paket vereint Interaktion & Genuss auf höchstem Niveau. Unsere Köch:innen stehen hier nicht hinter verschlossenen Türen in der Küche, sondern am Grill. MEET THE CHEFS ist das Motto und gibt euch & euren Gäst:innen die exklusive Chance, direkt am Grill mit unseren Köch:innen über Zubereitung und Geheimtipps für ein gelungenes BBQ in den Austausch zu gehen. Immer dabei: der perfekte, lässig-unan-gestrengte Stil, die Liebe auch zum allerkleinsten Detail eures besonderen Tages sowie die hohe Qualität von Speisen und Service.

    EMPFANG MIT FINGERFOOD

    Hier konzipieren wir euch gerne eine feine Auswahl an Cornettos und One Bites.

    SALATBAR FIX | AUS UNSEREM MARKETGARDEN

    Pflücksalate | echte Wildkräuter | Sauerampfer | Babyleaf Spinat | Johannisbeer-Dressing | Caesar-Dressing | 5 verschiedene gepickelte Gemüse aus unserem Fermentation Lab | geröstete Nüsse & Kerne | Rosmarin-Croûtons |
    vegan

    AUS UNSERER HAUSEIGENEN BÄCKEREI

    Sauerteigbrot | saftiges Urgetreide-Sonnenblumenkernbrot | echte Natursauerteige | aufgeschlagene Meersalzbutter | vegane Erbsen-Guacamole


    SALATBAR | AUSWAHL

    Caesar Bar | regionaler Romanasalat | Grana Padano DOP | Kräuter-Croûtons | knusprige Kichererbsen | Kirschtomaten | plant-based Dressing

    Caprese | Heumilch Mozzarella | Urtomaten aus dem Marketgarden | Kalamata Oliven | Basilikum

    Coleslaw | Weiß- & Rotkohl | Urkarotte | gepickelte Sultaninen | Frühlingszwiebel | vegan

    Kartoffelsalat | Haus Bollheim | leicht cremig | Rucola | Kapern | Zitronenezeste | vegan

    Pesto-Risoni | Babyleaf Spinat | eingelegte Tomaten | gegrillte Zucchini | Artischocke | vegan

    Wassermelone-Urtomate Salat | getrocknete Kalamata Oliven | eingelegte rote Zwiebel | Basilikum | vegan

    LIVE GEGRILLT VON UNSEREN KÖCH:INNEN NACHHALTIGER FLEISCHGENUSS

    Weiderind | rosa gegart & live von unseren Köch:innen tranchiert | Knoblauch | Meersalz | Portwein Jus | Apfel-Radieschen-Salsa

    Short Ribs vom Weiderind | am Knochen gegart | auf dem Grill zubereitet | Chimichurri

    Freilandhuhn | auf der Haut gegrilltes Keulensteak | Jerk Style | Thymian | Chili | Ingwer

    Saftige Rippchen vom Strohschwein | Bourbon glasiert | Rosmarin

    Zweierlei Bratwurst vom Strohschwein

    Lachsforelle | nachhaltige Aquakultur | im Bananenblatt gegrillt | Soja glasiert | Limette | Koriander

    VEGETARISCH | VEGAN

    Lauwarmer Schafskäse | hausgemachter Sonnenblumen Dukkah | Pimientos de Padrón | schwarze Aioli

    Marinierte Kohlrabi-Steaks | Piment d‘Espelette | griechisches Olivenöl | vegan

    Miso Aubergine | Granatapfel-Salsa | Tahini-Soja-Joghurt | vegan

    Redefine Meat ‚Lamb Kebab‘ | plant-based | Pita | Harissa-Mayo | Spitzkohl-Slaw | vegan

    Redefine Meat ‚Bratwurst‘ | plant-based | karamellisierte Schalotten | Apfel Chutney | vegan

    BEILAGEN

    Maiskolben | geräucherte Paprika | Limette | vegan

    DEINspeisesalon Original Mac & Cheese | Trüffel | Panko

    Süßkartoffel Wedges | Cajun gewürzt | vegan

    Meersalzkartoffeln | Haus Bollheim | in der Schale gebacken | Sour Cream | Sojaquark | frischer Schnittlauch

    Marinierte Kräuterseitlinge & Portobello | geräucherte Paprika | vegan

    NACHSPEISE

    Malabi | Levantische Crème | Granatapfel | Orange | Feige | vegan

    Cheesecake | Cheesecake-Crème | marinierte Zitrus-Erdbeeren | Baklava-Crunch

    À la Tarte Tatin | Apfel | Mascarpone | Mandelblätter

    Beeren-Crumble | Mandel | vegan

    GETRÄNKE HEISS UND KALT

    DEINspeisesalon-Kaffee eigens geröstet in Köln-Neuehrenfeld | bio aus dem Vollautomaten
    ChariTea „all day long“ | bio

    Wasser still & Sprudel aus unserer
    hauseigenen GROHE-Filteranlage |
    serviert in DEINspeisesalon-Soulbottles
    oder
    Viva con Agua Quellwasser „Laut“ | 0,33 l
    Viva con Agua Quellwasser „Laut“ | 0,75 l
    Viva con Agua Quellwasser „Leise“ | 0,33 l
    Viva con Agua Quellwasser „Leise“ | 0,75 l

    fritz-kola | 0,33 l
    fritz-kola superzero | 0,33 l
    Proviant | Apfel | Bio-Schorle | 0,33 l
    Proviant | Granatapfel-Kirsche | Bio-Schorle | 0,33 l
    Proviant | Zitrone | Bio-Limo | 0,33 l
    Proviant | Orange | Bio-Limo | 0,33 l

    Gaffel Kölsch | 0,33 l
    Frisch gezapftes Gaffel Kölsch vom Fass
    Zappes | Das Bio-Pils aus Köln | 0,33 l
    Zappes Sport | alkoholfreies Bio-Pils aus Köln |
    0,33 l

    HIER WÄHLT IHR VORAB 2 TEILE FINGERFOOD, 2 SPEISEN AUS UNSERER SALATBAR, 2 SPEISEN VON UNSEREM NACHHALTIGEN FLEISCHGENUSS, 2 VEGETARISCHE/VEGANE VARIANTEN, 2 BEILAGEN, 3 DESSERTS SOWIE 1 MITTERNACHTSSNACK AUS.

    PAKETPREIS PRO PERSON AUF ANFRAGE

  • Rundum-sorglos-Paket #1

    DEINSPEISESALON XMAS BUFFET

    Wir haben an alles gedacht: weihnachtlich geschmückte Location, Essen, Kerzenschein. Mit liebevollem Blick auf die kleinen Details zaubern wir mit köstlichen Speisen und Getränken, perfektem Service und stilvoller Deko eine wunderbare Atmosphäre für eure Weihnachtsfeier.

    AUS UNSERER HAUSEIGENEN BÄCKEREI

    Knuspriges Sauerteigbrot | saftiges Urgetreide-Sonnenblumenkernbrot | echte Natursauerteige | aufgeschlagene Meersalzbutter | veganer rote Bete-Ajvar

    AUS UNSEREM MARKETGARDEN – VOM BUFFET

    Pflücksalate | Feldsalat | Wildkräutersalat & Sprossen | Caesar-Dressing | 5 verschiedene gepickelte Gemüse aus unserem Fermentation Lab | geröstete Nüsse & Kerne | Kräuter-Croûtons

    VORSPEISEN AUF DEN TISCHEN EINGESETZT ODER VOM BUFFET 

    Hausgeräucherter Quark | Haus Bollheim | Ofen gegarte gelbe Bete | Apfel-Senf Chutney | eingelegte Würzzwiebel | geröstete Haselnuss | Kresse

    Gebeiztes Lachsfilet | nachhaltige Aquakultur | Orangen Beize | rote Linsen Salat | Antersdorfer Mühle | weiße Miso-Meerettich-Mayo | Brunnenkresse

    Pastinake | geröstet & mariniert | Chicorée | Sherry Essig | Maronen-Crunch | Sonnenblumenkresse

    HAUPTGÄNGE

    Bauernente aus dem Alpenvorland | knusprig konfierte Keule | Honig glasiertes Wurzelgemüse | Johannisbeer-Rotkohl | in Brioche-Crumble geschwenkte Kartoffelklöße

    Kürbis Schleifernudeln | Bollheimer Raclettekäse Sauce | Butternut Kürbis Relish | sweet & spicy | gerösteter Rosenkohl | Röstzwiebel-Crunch | wahlweise mit knusprigem Bauchspeck

    roastBEET Wellington | live tranchiert | saftige rote Bete | Walnuss | Salbei | im Strudelteig gebacken | Umami-Waldpilz Jus | Quitten-Chutney | vegan

    DESSERTS

    Stollen-Crémeux | pochierte Rotweinbirne | Rum | Marzipan

    Christmas Pie | in Glühwein getränkt | Kirschen | Zimt-Crème 

    Kardamom Panna Cotta | Sanddorn-Vanille Ragout | Ingwer Crumble | vegan

    DRINKS

    Wir begrüßen euch und eure Gäst:innen mit unserem homemade DEINspeisesalon Glühwein mit Vanille und Tonkabohne sowie alkoholfreiem "Hot apple punch" mit Mandel, Zimt und Sternanis. 

    Unsere 8-stündige Getränkepauschale beinhaltet außerdem Kaffee & Tee in Bioqualität, Wasser still & mit Sprudel, ausgewählte Softdrinks, verschiedene Kölner Bier-Classics sowie unsere Bio-Hausweine RED, WHITE, ROSÉ und SPARKLING.

    WEITERE DETAILS & PAKETPREISE PRO PERSON AUF ANFRAGE

    Rundum-sorglos-Pakte #2

    DEINSPEISESALON XMAS MARKET

    Ihr möchtet zusammen mit eurem Team und euren Geschäftspartner:innen in entspannter Atmosphäre bei Glühwein und knisternden Feuerschalen das zurückliegende Jahr ausklingen lassen? Alle Speisen dieses Rundum-sorglos-Pakets sind so konzipiert, dass diese einfach im Stehen verzehrt werden können.

    FINGERFOOD-EMPFANG - WEIHNACHTLICHE ONE BITES

    Brioche Bite | gebrannter Bollheimer Camembert | kalt gerührte Preiselbeere

    Brioche Bite | Shiitake-Maronen-Rillettes | geräucherte Meersalzflakes | vegan

    AUS DEM OFEN

    Raclette | crushed potatoes | flüssiger Bollheimer Raclette-Käse | gepickelte Radieschen | Kirschwasser

    Dinkelflammkuchen | pulled Mushrooms | Birnen Chutney | Walnüsse | Crème Fraîche | vegan

    Schupfnudel ‚Carbonara‘ | Parmesan | Kampot-Pfeffer | gerösteter Rosenkohl |
    wahlweise mit knusprigem Bauchspeck

    AUS DEM FEUER

    ‚Flammlachs‘ | konfierte & abgeflämmte Lachsfilet | nachhaltige Aquakultur | gegrillte Romanaherzen | grüner Apfel | Senf-Crème

    Holy Christmas Burger | Sesam Bun | pulled Duck | Rotkohl-Slaw | geröstete Maronen | Umami-Mayo

    Holy Vegan Hot Dog | Redefine ‚Bratwurst‘ | Trüffel-Mayo | Cranberry Chutney | frisch gebackene Röstzwiebeln | Brezel Bun

    AUS UNSERER WEIHNACHTSBÄCKEREI

    Stollen-Crémeux | pochierte Rotweinbirne | Rum | Marzipan

    Kardamom Panna Cotta | Sanddorn-Vanille Ragout | Ingwer Crumble | vegan

    Lebkuchenwaffeln | Lütticher Style | geschlagene Vanille-Crème | wahlweise mit Eierlikör 

    DRINKS

    Wir begrüßen euch und eure Gäst:innen mit unserem homemade DEINspeisesalon Glühwein mit Vanille und Tonkabohne sowie alkoholfreiem "Hot apple punch" mit Mandel, Zimt und Sternanis. 

    Unsere 8-stündige Getränkepauschale beinhaltet außerdem Kaffee & Tee in Bioqualität, Wasser still & mit Sprudel, ausgewählte Softdrinks, verschiedene Kölner Bier-Classics sowie unsere Bio-Hausweine RED, WHITE, ROSÉ und SPARKLING.

    WEITERE DETAILS & PAKETPREISE PRO PERSON AUF ANFRAGE

EURE ANFRAGE

WIR DENKEN AN ALLES.

Lasst uns sehr gerne eure ersten Ideen und Facts zu eurem Event zukommen. Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit euch in die erste Planungsphase zu starten.

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